Nella nostra zona di raccolta delle olive la spremitura deve essere effettuata fra la fine di novembre e l’inizio di dicembre: è il momento in cui diamo il benvenuto all’olio novello o nuovo.
Nel nostro frantoio l’oliva appena raccolta verrà molita nell’arco di poche ore, così che l’olio conservi tutte le proprietà nutritive del frutto.
Cos’ha di speciale l’olio novello?
Nei primi mesi dopo la spremitura le proprietà organolettiche dell’olio extravergine di oliva sono al massimo grado: la freschezza del sapore e l’intensa fragranza rendono l’olio novello o nuovo un prodotto di grande pregio. Un’esperienza sensoriale che puoi provare con il nostro olio nuovo 2020.
Ovviamente anche l’olio non più nuovo conserva elevate caratteristiche organolettiche; mantiene un colore verde intenso tendente all’oro, è ricco di polifenoli e altri nutrienti come gli acidi grassi.
Dunque l’olio extravergine d’oliva può essere consumato tutto l’anno. L’importante è conservarlo correttamente, chiudendo sempre la bottiglia di olio evo o utilizzando un’oliera provvista di beccuccio con tappo per limitare il processo di ossidazione.
Un’altra minaccia per l’olio novello o nuovo è la luce, per questo abbiamo rinnovato le nostre bottiglie, una scelta estetica che protegge totalmente l’olio dalle fonti luminose.
Fai scorta del nostro olio novello biologico 100% italiano e assapora il gusto eccezionale dell’oliva appena spremuta!
Scegli qui sotto la confezione d’olio più adatta alle tue esigenze.
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Nel nostro frantoio l’oliva appena raccolta verrà molita nell’arco di poche ore, così che l’olio conservi tutte le proprietà nutritive del frutto.
Cos’ha di speciale l’olio novello?
Nei primi mesi dopo la spremitura le proprietà organolettiche dell’olio extravergine di oliva sono al massimo grado: la freschezza del sapore e l’intensa fragranza rendono l’olio novello o nuovo un prodotto di grande pregio. Un’esperienza sensoriale che puoi provare con il nostro olio nuovo 2020.
Ovviamente anche l’olio non più nuovo conserva elevate caratteristiche organolettiche; mantiene un colore verde intenso tendente all’oro, è ricco di polifenoli e altri nutrienti come gli acidi grassi.
Dunque l’olio extravergine d’oliva può essere consumato tutto l’anno. L’importante è conservarlo correttamente, chiudendo sempre la bottiglia di olio evo o utilizzando un’oliera provvista di beccuccio con tappo per limitare il processo di ossidazione.
Un’altra minaccia per l’olio novello o nuovo è la luce, per questo abbiamo rinnovato le nostre bottiglie, una scelta estetica che protegge totalmente l’olio dalle fonti luminose.
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