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Salame di pollo alle erbe

Salame di pollo alle erbe fini

Un finger food sorprendente o un secondo leggero e gustoso, per questo piatto semplice da fare e di sicuro impatto per i vostri commensali e il vostro palato.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Portata Aperitivo, Secondo di carne
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Calorie 130 kcal

Ingredienti
  

  • 600 gr di petto di pollo macinato
  • qb erbe aromatiche fresche a volontà
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 20 g pepe in grani
  • qb sale

Istruzioni
 

  • Mettete in una ciotola il trito di pollo e aggiungete un cucchiaio di olio evo, il pepe in grani e due pizzichi di sale.
  • Lavate e deraspate tutte le erbe che avete in giardino o nei vasi del vostro terrazzo, se non ne avete andate a rubarle in giro qua e la o fatevele regalare dal vostro verduraio. Rosmarino, timo, basilico, menta, maggiorana, origano, dragoncello, tutto quello che trovate fresco e dalle foglie profumate fa al caso vostro.
  • Distribuite uniformemente le foglioline di odori nella ciotola col pollo impastando il compsto con le mani fino a renderlo uniforme e compatto. Bagnate le mani con acqua tiepida per evitare che l'impasto si attacchi troppo alle dita.
  • Prendete un tegame abbastanza capiente e mettete a bollire dell'acqua.
  • Distribuite il composto su un foglio di pellicola trasparente per cottura e arrotolatelo ben stretto fino a farvi dei salsicciotti di 4-5 cm di diametro. Serrate con cura pressando il composto facendo due nodi alle estremità della pellicola.
  • Mettete a bollire i vostri salametti in pellicola per 15 minuti circa.
  • Scolate i rotoli e lasciateli raffreddare. Togliete la pellicola e affettate i vostri salami in fette da uno o due cm con un coltello bene affilato (attenzione se lo fate con la carne troppo calda rischiate che le fettine vi si spezzino)
  • Servite sovrapponendo per metà le fettine una sull'altra e condite con olio evo e qualche fogliolina di erbe.

Note

Per rendere il piatto ancora più gustoso cercate la mia ricetta per il bagnetto verde alla piemontese su questo sito.
Keyword erbe, finger food, light, pollo