Spaghetti pomodorini e mentuccia
Un piatto veloce e gustoso che rimanda subito ai profumi della campagna
Ingredienti
- 320 gr di spaghettoni
- 250 gr di pomodorini ciliegino
- 130 gr di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- 4 cucchiaini di mentuccia essiccata o 3 rametti di mentuccia fresca
- qb sale
- 20 cl di olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Mettere a bollire l'acqua già salata
- lavare i pomodirini e lasciarli interi
- pulire la cipolla e farla a fettine sottili
- in una padella ampia mettere a soffriggere nell'olio evo la cipolla
- Appena la cipolla sarà dorata aggiungere i pomidorini e saltare a fuoco vivo per 4-5 minuti
- Aggiungere la polpa di pomodoro e continuare a cuocere aggiustando di sale
- Buttare la pasta nell'acqua bollente
- Aggiungere tutta la mentuccia e continuare a cuocere la sala per il tempo di cottura avendo cura di non frala attaccare.
- Scolate la pasta, saltatela nel sugo e servite.
Note
Un piatto molto fresco che sa di campagna e primavera, accompagnatelo con un buon bianco sapido e secco
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