Salvia fritta
Uno snack o un contorno per palati fini
Ingredienti
- 20/30 grandi foglie di salvia
- 100 gr farina
- 1 bicchiere di acqua molto gassata e freddissima
- 20 cl di olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Lavate accuratamente le foglie di salvia e asciugatele con della carta assorbente.
- In un pentolino mettete a scaldare l'olio d'oliva fino a raggiungere la temeratura per la frittura. Potete usare il gambo della salvia per testarla.
- In un piatto mescolare con una forchetta la farina e l'acqua fino a rendere il composto né troppo solido né troppo liquido; la pastella dovrà ben aderire alle vostre foglie.
- Passate le foglie nella farina e immergetele immediatamente una a una nell'olio bollente. Mettete poche foglie per volta di modo da non farle attaccare e non freddare l'olio.
- Quando la pastella avrà un bel colore d'oro, scolate e mettete ad asciugare le foglie fritte dall'eccesso di olio in un piatto con carta assorbente.
- Salate e servite.
Note
I vostri ospiti vi ameranno.
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