Maionese Vegan
Una salsa semplice e gustosa che fa contenti tutti, grazie all'assenza di uova.
Equipment
- mixer a immersione
Ingredienti
- 1/2 bicchiere di latte di soia
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- qb sale
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino curry
- 1 cl succo di limone
Istruzioni
- In un recipiente dal bordo alto versare il latte di soia e cominciare a montare con il mixer a velocità medio/bassa muovendo dall'alto al basso le fruste per cominciare a inglobare aria il più possibile
- aggiungere il succo di limone sempre continuando a montare
- lentissimamente e senza smettere mai di montare aggiungere l'olio a filo, inglobandolo piano nel latte di soia e cercando di far penetrare nel composto ancora più aria
- quando il composto avrà una bella consistenza cremosa aggiungere il curry, la curcuma e un pizzico di sale
- Montare nuovamente per qualche secondo per distribuire uniformemente le spezie
- Versare il composo nella ciotola e servire.
Note
Portatela in tavola così come è, accompagnandola con crostini, nachos o patatine su cui spalmarla per un aperitivo divertente e sfizioso, anche per i più piccoli.
Potete sbizzarrirvi a inserire altri ingredienti, come l'erba cipollina, il rosmarino, o la rapa rossa per trovare accostamenti di colore e gusto sempre diversi.
Io ho usato curcuma e curry per darle un po' di giallo che ricordi la maionese originale con le uova.
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