Foglie di cavolo nero croccanti
Se cercate un finger food veloce per i vostri aperitivi, o un antipasto scuzzicante e siete in quel bellissimo periodo dell'anno che è l'autunno ecco il piatto che fa per voi.
Ingredienti
- 50 ml olio extra vergine di oliva
- 200 gr di cavolo nero
- qb fior di sale o sale grosso
- qb curcuma in polvere
Istruzioni
- Lavate a una a una le foglie di cavolo nero eliminando il gambo in fondo fino a un paio di cm dopo l'inizio della foglia verde. Asciugatele con della carta assorbente
- Preparate una teglia da forno rivestendola di carta forno e ungete appena la carta con dell'olio evo
- Stendete senza sovrapporle le foglie di cavolo nero sulla teglia, poggiandole dalla parte concava.
- Irrorate la superfice alta le foglie con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di fior di sale o sale grosso (non eccedete ne sale, 3 o 4 grani per foglia saranno sufficienti)
- Spolverizzare le foglie con un pizzico di curcuma
- In forno caldo a 180' porre la teglia e cuocere per 15/20 minuti. le foglie devono essere croccanti giusto un poco attimo che si brucino.
- Servire le foglie intere in un sacchetto di carta paglia come fossero delle patatine fritte, o all'interno di un bicchiere cone fossero un vaso di fiori.
Note
Calde e croccanti sono meravogliose, mantengono però la croccantezza a l'aroma fino a due ore dopo. Abbinatele se volete con una composta di cipolle o dei pomodorini confit.
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