Crostini con burrata e friggitelli
Un crostino gustoso che vi sorprenderà. I friggitelli sono i tipici peperoni piccoli, verdi e dolci del centro, sud italia simili ai Pimpientos del padron spagnoli. Da non confondersi con i friarelli che invece sono il nome campano per chiamare le cime di rapa.... che comunque....
Ingredienti
- 8 Fette di pane casereccio
- 300 gr peperoni friggitelli
- 1 cipolla rossa grande
- 400 gr di burrata (prediligete la dop di Andria)
- Olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Lavare bene i friggitelli e con l'aiuto di un paio di forbici partendo dalla punta ricavarne tante rondelle sottili. Evitare di farci capitare troppi semi.
- Tagliare la cipolla in spicchi sottilisimi.
- In una padella portare l'olio a temoeratura e mettere a soffriggere per circa 10-15 la cipolla con i peperoni aggiungendo un pizzico di sale a fine cottura. Consiglio di far dorare bene gli ingredienti in modo da avere un gusto più "croccante"
- Sulle fette di pane precedentemente condite con olio evo a filo e un pizzico di sale mettere due cucchiai di burrata e uno o due cucchiai di verdure cotte.
- Servire in tavola irrorando con olio evo, e sugo di cottura.
Note
Gustosi e freschi si sposano perfettamente con un buon prosecco o una bollicina dry.
Comments are closed