CONFEZIONE ASSAGGIO + OMAGGIO

COSA PORTI A TAVOLA

Tutte le olive utilizzate per la produzione dell’olio, sono esclusivamente di qualità Leccino e Ogliarola.

Vengono selezionate e raccolte al giusto punto di maturazione direttamente dall’albero, mai da terra.

Queste cultivar e il tipo di raccolta restituiscono all’olio biologico Dal Frantoio un sapore delicato al palato.

L’olio viene conservato in cisterne interrate alla temperatura costante di 18° e viene confezionato solo al momento dell’ordine del cliente.

In questo modo mantiene intatte tutte le proprietà nutrizionali, oltre che sapore e profumo.

L’olio extravergine Dal Frantoio è prodotto attraverso l’utilizzo delle due cultivar più rappresentative del territorio in cui sono coltivate.

Il raccolto di queste varietà inizia a Novembre, finendo a Dicembre inoltrato. Le olive utilizzate sono portate in frantoio per la molitura entro 12 ore dalla raccolta.

Selezioniamo le migliori olive Biologiche locali, utilizzando solo quelle sane al 100%.

Siamo gli unici in Italia che scartano le olive compromesse, utilizzandole poi come concime naturale.

L’olio “Dal Frantoio” oggi è riconosciuto come l’olio Extravergine più DELICATO della Puglia.

CARATTERISTICHE CHIMICO – FISICHE:

• ACIDITÀ: 0,3°.
• ESTRAZIONE: A freddo.
• FILTRAGGIO: Poco filtrato con decantazione naturale.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

• ASPETTO: Lievemente velato
• COLORE: Oro intenso
• PROFUMO: Di pomodoro e di erba tagliata.
• SAPORE: Dolce e fruttato