Perché l’olio d’oliva è piccante?

Il piccante presente nell’olio evo non è una caratteristica negativa, tutt’altro. Indica freschezza e buona qualità ed è tipica delle olive raccolte dall’albero da poco tempo.

Questa sensazione che percepiamo con l’assaggio dell’olio extravergine di oliva è dovuta alla presenza dei polifenoli, antiossidanti naturali che proteggono il prodotto dall’ossigeno, apportando effetti benefici alla salute.

Quando un olio evo pizzica in gola, non temere, hai un buon prodotto tra le mani e sulla tavola.