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Ritorna al negozioIl terreno è ricco di sali minerali e soprattutto di potassio, un macro elemento fondamentale per la crescita dei vegetali e naturalmente anche degli ulivi. Tutto questo rende questa terra un luogo unico e ideale per le attività agricole di qualità.
Per la spremitura del nostro olio extravergine di oliva, utilizziamo solo olive italiane locali. L’oliva utilizzata ha caratteristiche molto pregiate, con le quali otteniamo un olio dolce e fruttato, ricco di sostanze benefiche. Grazie al clima caldo e costantemente ventilato, per la coltivazione di queste olive non è necessario l’utilizzo di pesticidi chimici.
Per potere ottenere un olio extravergine di oliva dalle caratteristiche organolettiche di alta qualità è importante che le olive vengano raccolte al momento giusto e che entro poche ore vengano portate a molire. Il nostro frantoio che si trova nella provincia di Brindisi in Puglia, spreme le olive a freddo, cioè ad una temperatura inferiore ai 27 c°. Questo fa si che l’olio ricavato mantenga tutti i valori nutrizionali e organolettici del frutto. Questo sistema va a discapito della quantità prodotta che risulterà essere inferiore, proprio perché a basse temperature si estrae meno olio, ma di qualità superiore.
L’olio extravergine d’oliva che otteniamo ha un colore giallo dorato con riflessi verdi. Un sapore fruttato medio di oliva matura dal gusto dolce, con una lieve nota di mandorla. Viene filtrato con cotone a caduta senza nessuna ulteriore pressione. L’olio extra vergine di oliva è un prodotto vivo, delicato ed è per questo che la conservazione è una delle fasi che determina la qualità del prodotto finale. Noi lo imbottigliamo rigorosamente nella zona di produzione dove viene messo in bottiglie scure che aiutano a proteggerlo dalla luce. Tutto questo per poterlo mantenere integro come appena spremuto.
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